Tüketim Tercihlerinde Kültürel Etkiler Belirleyici
Dünya genelinde domuz etinin bu kadar yaygın olmasının ardında, özellikle Çin’in etkisi büyük. 1,4 milyarlık nüfusuyla dünyanın en kalabalık ülkesi olan Çin’de, domuz eti günlük mutfağın temel taşlarından biri. Çin halkının haftada ortalama beş kez domuz eti tükettiği biliniyor. Ülkede char siu, tatlı-ekşi domuz ve dim sum gibi birçok popüler yemekte domuz eti başrolü üstleniyor.
Güney Kore ve İtalya da Önde
Domuz eti tüketiminin yüksek olduğu ülkeler arasında Güney Kore ve İtalya da dikkat çekiyor. Güney Kore’de kişi başına yıllık domuz eti tüketimi 91 kilogram iken, bu rakam İtalya’da 76 kilogram olarak ölçüldü.
ABD ise domuz eti tüketiminde toplam rakamlarda üst sıralarda yer alsa da, kişi başı tüketim açısından 65 kilogram ile Çin, Kore ve İtalya’nın gerisinde kalıyor. Amerikalılar, domuz etine rağmen tavuk ve sığır etini daha çok tercih etmeye devam ediyor.
Koyun ve Keçi Eti Sınırlı Tercih Ediliyor
USDA raporuna göre, dünya genelinde keçi ve koyun eti gibi diğer et türlerinin tüketimi oldukça sınırlı. Bu iki et, toplam tüketimin yalnızca yüzde 5’lik bir bölümünü oluşturuyor. Özellikle Orta Doğu ve Güney Asya gibi bölgelerde yaygın olan bu türler, küresel çapta domuz, tavuk ve sığır etinin gölgesinde kalıyor.
Domuz Eti Tüketiminde Geleceğe Dair Ne Söylenebilir?
Küresel nüfus artışı, kentleşme ve kültürel mutfakların yayılmasıyla birlikte domuz eti tüketiminin önümüzdeki yıllarda da yüksek seyretmesi bekleniyor. Ancak sağlıklı beslenme trendleri, dini hassasiyetler ve sürdürülebilirlik gibi faktörlerin bu tercihler üzerinde uzun vadede etkili olabileceği vurgulanıyor.
