Mübarek Günde Dağıtmalık: Kandil Simidi Tarifi ve Püf Noktaları
Kandil Simidi İçin Gerekli Malzemeler
Kandil simidi yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit ve evde bulunabilecek türden. İşte gerekenler:
- 125 gram tereyağı (yarım paket)
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı mahlep (isteğe bağlı)
- 3 su bardağı + 2 yemek kaşığı un
- 1 yumurta sarısı (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Kandil simidinin yapımı oldukça kolaydır. İşte adım adım tarifi:
- Hamuru Hazırlama:
- Yoğurma kabına tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, sirke, tuz ve şekeri ekleyin. Bu malzemeleri iyice karıştırın.
- Karışıma un, kabartma tozu ve isteğe bağlı olarak mahlebi ilave edin. Mahlep, simidin kokusunu güzelleştirecek ancak evde yoksa kullanmak zorunda değilsiniz.
- Unu kontrollü bir şekilde ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
- Simit Şeklini Verme:
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Bu parçaları önce yuvarlayın, ardından tezgahın üzerinde ileri geri yuvarlayarak uzatın.
- Uygun uzunlukta hamurları simit şekli vererek şekillendirin.
- Üzerine Yumurta Sarısı ve Susam:
- Şekil verdiğiniz simitleri önce yumurta akına, sonra kavrulmuş susama bulayın. Susamları teflon tavada kavurabilirsiniz, böylece simitlerinizin üzerindeki susamlar daha çıtır ve renkli olur.
- Susamları kavururken sürekli karıştırarak renginin dönmesini sağlayın ve tavadan alarak soğumasını bekleyin.
- Pişirme:
- Simitleri pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika, altları altın rengi alana kadar pişirin.
Kandil Simidi İçin Püf Noktaları
- Malzemelerin Oda Sıcaklığında Olması: Kullanacağınız tereyağı ve yoğurt gibi malzemelerin oda sıcaklığında olması, hamurun daha iyi karışmasını sağlar.
- Unu Kontrollü Ekleyin: Unu yavaş yavaş ekleyin ve hamuru yoğururken dikkat edin. Hamur ele yapışmamalı ve yumuşak olmalıdır.
- Mahlep ve Sirke Kullanımı: Mahlep simidinize hoş bir koku ve tat katar, ancak evde yoksa kullanmanıza gerek yoktur. Sirke, simidin kıyırlığını artırır ve bu yüzden kullanılması önerilir; sirkenin kokusu pişirme sırasında kaybolur.
Mahlepsiz Kandil Simidi Yapılır Mı?
Mahlep, kandil simidinin kokusunu ve lezzetini artıran bir baharattır. Ancak mahlep bulunmuyor veya kullanmak istemiyorsanız, tarife dahil etmeyebilirsiniz. Benzer şekilde, sirke de simidin kıyırlığını artırır ancak kullanmanız zorunlu değildir. Yine de, her iki malzemenin de eklenmesi tat ve doku açısından fark yaratabilir.
Kandil günlerinde sevdiklerinize özel ve tatlı bir sürpriz yapmak için ev yapımı kandil simidi harika bir seçenek. Bu tarifle hem lezzetli hem de geleneksel bir tatlı hazırlayabilirsiniz. Tarifi uygularken dikkat edeceğiniz püf noktalarıyla simitlerinizin kıyırlığını ve lezzetini artırabilirsiniz. Afiyet olsun!
