Ramazan’a Özel Kerebiç Tatlısı: Mersin’in Geleneksel Lezzeti
Ramazan sofralarının vazgeçilmezi olan tatlılar, çeşitlilik ve lezzetleriyle hepimizi büyüler. Mersin’e ait olan ve Ramazan ayında sıklıkla tercih edilen kerebiç tatlısı, ceviz, tarçın ve şekerle harmanlanmış enfes bir lezzet sunuyor. İşte bu yöresel tatlının detayları ve adım adım tarifi.
Kerebiç Tatlısının Özellikleri: Yumuşacık ve Damağınızda Efsane Bir Lezzet
Kerebiç tatlısı, hafif ve yumuşacık yapısıyla Ramazan sofralarına çok yakışıyor. Hamuru, kulak memesi kıvamında olmalı ve iç harcı, tatlının en güzel kısmı. Genellikle ceviz ve tarçınla yapılan bu tatlı, fırında piştikten sonra soğutulup üzerine krem şanti ile süsleniyor. Bu tarifi denemek, Ramazan ayınızı tatlandırmak için harika bir yol!
Kerebiç Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler
Kerebiç tatlısını hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler:
Hamur için:
- 100 gram margarin
- 1 su bardağı irmik
- Yarım paket kabartma tozu
- 2 yumurta
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 2/3 çay bardağı sıvı yağ
- Alabildiği kadar un
İç harcı için:
- Ceviz (isteğe göre antep fıstığı da kullanılabilir)
- Tarçın
- Şeker
Köpük için:
- Krem şanti (isteğe bağlı)
- Adım Adım Kerebiç Tatlısı Tarifi:
- Hamurun Hazırlığı:
- İlk olarak karıştırma kabınıza margarini alın ve erimesini bekleyin. Ardından irmiği ve kabartma tozunu ekleyin.
- Yumurtaları kırın, sıvı yağı ekleyin ve karıştırın.
- Son olarak pudra şekerini ilave edin.
Unu azar azar ekleyerek hamurun kulak memesi kıvamına gelmesini sağlayın.
İç Harcının Hazırlığı:
Ceviz veya fıstıkları ezin. Üzerine tarçın ve toz şekeri ilave edin ve karıştırın.
Şekil Verme:
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. İç harcından koyup hamurunuzu kapatın. İsterseniz içli köfte şeklinde, isterseniz yuvarlak şekilde şekil verin.
Hamurları tepsiye yerleştirin.
Pişirme:
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, tatlınız altın rengini alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Süsleme ve Servis:
Fırından çıkan tatlıyı soğutun. Ardından üzerine krem şanti ile köpük süsü verin. Üzerine tarçın, ceviz ya da fıstık içi dökerek süsleyin.
Afiyet olsun!
