Kış Sofralarının Sağlıklı Lezzeti!
Kış aylarında, soğuk havanın etkisiyle bağışıklık sistemimiz zayıflayabilir. Bu dönemde, vücuda sıcaklık sağlayacak ve enerji verecek besleyici yemekler tercih edilmelidir. İşte bu noktada paça çorbası, hem lezzetiyle hem de sağlık faydalarıyla ön plana çıkıyor. Kuzu paçası, kemik suyu ve özel sosu ile yapılan bu çorba, kışın enerji depolamak ve soğuklara karşı direncinizi artırmak için mükemmel bir tercihtir.
Paça çorbası, özellikle bağışıklık sistemini güçlendiren ve soğuk algınlığına karşı etkili olan besin öğeleri içerir. Yüksek protein ve kolajen içeriği ile cilt sağlığınıza da katkı sağlar. Ayrıca, kemik suyunun zengin minerallerle dolu yapısı, eklem sağlığınız için faydalıdır. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz paça çorbası tarifi:
Paça Çorbası İçin Gerekli Malzemeler
Çorba İçin:
- 5 parça kuzu paça
- 1 litre su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Terbiyesi İçin:
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
- 1/2 limonun suyu
- 2 adet yumurta sarısı
Sosu İçin:
- 5 yemek kaşığı sirke
- 2 diş sarımsak
Üzeri İçin:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Paça Çorbası Nasıl Yapılır?
Paçaları Hazırlayın: Paçaları yıkayın ve derin bir tencereye alın. Üzerine tuz ve suyu ekleyin. Yaklaşık 1-1.5 saat boyunca kısık ateşte kaynamaya bırakın.
Terbiyeyi Hazırlayın: Ayrı bir tencereye tereyağını alıp eritin. Üzerine unu ekleyin ve karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Kıvam aldıktan sonra kaynayan paçanın suyundan 1/2 çay bardağı kadar ilave edin.
Terbiyeyi Çorba ile Birleştirin: Bir kabın içinde limon suyu ve yumurta sarılarını iyice çırpın. Hazırladığınız terbiyeyi, kaynayan paça suyuna azar azar ekleyerek karıştırın. Terbiyenin kesilmemesi için dikkatlice ekleme yapın. Birkaç dakika kaynatın.
Sarımsak ve Sirke Sosu: Sarımsakları incecik rendeleyin veya dövün. Sirke ile karıştırarak çorbanın üzerine gezdirin.
Son Dokunuş: Son olarak, bir tavada tereyağını eritin. Üzerine kırmızı biberi ekleyip hafifçe çevirin ve hazırladığınız çorbanın üzerine dökün.
Paça Çorbasının Faydaları
Paça çorbası, kemik suyunun sağladığı mineraller ve protein açısından oldukça zengindir. Vücudu besleyerek enerji verir, soğuk algınlıklarına karşı güçlü bir koruma sağlar. Ayrıca, cilt sağlığı ve eklem sağlığı açısından da büyük faydalar sunar. Bu çorba, kış aylarının soğuk günlerinde sofraların vazgeçilmezi olmaya aday bir lezzet olarak öne çıkmaktadır.
