Malzemeler: 500 gram un 1 paket instant maya 1 çay bardağı ılık su 1 çay bardağı ılık süt 1 yemek kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz 1 yemek kaşığı sıvı yağ Susam Yapılışı: Unu geniş bir kaba eleyin. Ortasına mayayı, ılık su, ılık süt, şeker ve tuzu ekleyin. Hamuru yoğurmaya başlayın. Sıvı yağı da ekleyip, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini streç filmle kapatarak, ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamuru tezgaha alın. 20 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı rulo şeklinde sarın. Ruloları simit şeklini vererek, tepsiye dizin. Üzerine susam serpin. Simitleri, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkan simitleri, ılınınca servis edin. Püf Noktaları: Hamurun mayalanacağı ortamın ılık olması önemlidir. Hamur mayalanmadığında, simitler pişerken sertleşecektir. Hamuru yoğururken, fazla un eklememeye dikkat edin. Aksi takdirde simitler kuru olacaktır. Pişirme süresini, simitlerin boyutuna göre ayarlayın. Afiyet olsun!