Mantar Çorbası: Hafif Başlangıç, Lezzetli Sonuç
Ramazan’da mideyi rahatsız etmeyen, aynı zamanda besleyici ve doyurucu bir başlangıç arayanlar için mantar çorbası ideal bir seçenek. Mantarın besleyici gücü ve krema ile zenginleşen tadı, sofraya sıcaklık katacak.
Malzemeler:
- 500 gr doğranmış mantar
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre tavuk suyu veya su
- 1 çay bardağı krema
- Tuz, karabiber
- Yarım çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Tereyağı ve zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
- Doğranmış mantarları ilave edip, mantarların suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Tavuk suyu veya suyu ekleyin, kaynamaya başladıktan sonra tuz, karabiber ve kekik ekleyin.
- Çorbayı kaynattıktan sonra altını kısıp 10-15 dakika pişirin. Ardından bir el blenderı ile pürüzsüz hale getirin.
- Kremayı ekleyip karıştırın, birkaç dakika daha kaynatın ve sıcak servis edin.
Fırında Tavuk Şiş: Pratik ve Lezzetli Ana Yemek
Ana yemek olarak fırında tavuk şiş yapmayı tercih ediyorsanız, bu tarif tam size göre! Baharatlarla zenginleştirilmiş, yoğurt ve limon suyu ile marine edilen tavuklar fırında mükemmel bir şekilde pişiyor.
Malzemeler:
- 4 adet tavuk göğsü
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
Yapılışı:
- Tavukları bir kaba alıp, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, yoğurt, limon suyu, tuz, karabiber, pul biber ve kekik ile karıştırın. En az 1 saat buzdolabında marine edin.
- Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın, tavukları şişe geçirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika pişirin. Tavuklar altın rengi alana kadar fırında tutun.
- Yanında pilav veya salata ile servis edebilirsiniz.
Salçalı Bulgur Pilavı: Yanında Mükemmel Eşlikçi
Fırında tavuk şişin yanına yakışacak en güzel garnitürlerden biri salçalı bulgur pilavı. Zengin baharatlarla tatlandırılmış, lezzetli bir pilav sofranıza keyif katacak.
Malzemeler:
- 2 su bardağı bulgur
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 su bardağı sıcak su
- Tuz, karabiber, pul biber
- Yarım çay kaşığı kekik
Yapılışı:
- Sıvı yağı bir tencerede ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Bulguru ekleyip 1-2 dakika karıştırarak kavurun.
- Sıcak suyu ve baharatları ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısıp, tencerenin kapağını kapatın ve 10-15 dakika kadar demlenmeye bırakın.
- Pilavınız hazır, sıcak servis yapın.
Un Helvası: Ramazan’ın Tatlı Sonu
İftarın sonunda, un helvası ile tatlı bir kapanış yapabilirsiniz. Tereyağı ve sıvı yağ ile kavrulmuş un, şekerli suyla birleşince ortaya çıkan bu nefis tat, sofralarınıza geleneksel bir dokunuş katıyor.
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı tereyağı
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı vanilin (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Tereyağı ve sıvı yağı geniş bir tavada eritin. Ardından unu ekleyip kısık ateşte sürekli karıştırarak, unun rengi değişene kadar kavurun.
- Şeker ve suyu karıştırarak kaynatın.
- Şekerli suyu, kavrulmuş unun üzerine yavaşça dökün ve karıştırarak pişirin.
- Kısık ateşte, helva suyunu çekene kadar karıştırarak pişirin. İsteğe göre vanilin ekleyebilirsiniz.
- Helvanın kıvamı koyulaştığında ocaktan alın ve dilediğiniz şekilde şekil verip sıcak servis edin.
İftar menünüzü bu tariflerle zenginleştirerek, Ramazan’ın 22. gününde lezzet dolu bir akşam geçirebilirsiniz. Hem pratik hem de besleyici bu yemeklerle, sevdiklerinize unutulmaz bir iftar sofrası sunabilirsiniz.
