Kayseri'nin Bağrından Kopan, Tadına Doyamayacağınız Yağlama Tarifi!

Kayseri Yağlaması

Malzemeler:

• Hamuru için:
  • 1 kg un
  • 1 paket yaş maya
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz
• İçi için:
  • 500 gram kıyma
  • 1 adet soğan (rendelenmiş)
  • 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • Tuz, karabiber
• Üzeri için:
  • Eritilmiş tereyağı
  • Pul biber

Yapılışı:

Organik Kuru Meyve Ürünleri

1. Hamur: Geniş bir kabın içine ılık süt, sıvı yağ, şeker ve mayayı alıp karıştırın. Üzerine yumurta ve tuzu ekleyip çırpın. Unu azar azar ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamuru üzerini örtüp ılık bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
2. İç Harç: Kıymayı tencereye alın. Üzerine rendelenmiş soğan, sarımsak, salça, tuz ve karabiber ekleyip kavurun. Kıyma suyunu çekince ocaktan alın.
3. Şekil Vermek: Mayalanan hamuru merdane yardımıyla açın. Dikdörtgen şeklinde kesilmiş hamurun üzerine iç harçtan yayın. Rulo şeklinde sarın ve bıçakla 3-4 cm kalınlığında kesin.
4. Pişirme: Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine eritilmiş tereyağı gezdirip pul biber serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.