Ekmek Kadayıfı: Yozgat'ın 100-150 Yıllık Lezzet Geleneği
Yozgat'a özgü ekmek kadayıfı, uzun bir geçmişe sahip ve yıllar içinde nesilden nesile aktarılmayı başarmış bir tatlı. Özellikle Ramazan ayında evlerde yapılan ekmek kadayıfı, aynı zamanda şehrin en işlek caddelerinden biri olan Meydan Yeri Caddesi'nde kurulan tezgahlarda da satılıyor. Bu geleneksel tatlı, hem Yozgatlıların hem de şehri ziyaret edenlerin ilgisini çekiyor.
Yozgat’ta 6 yıldır eğitim gören Burak Aydın, Yozgat’a ilk geldiğinde ekmek kadayıfı tatlısını keşfettiğini belirterek, "Lüleburgaz’dan geldim, Yozgat’a yerleşmeden önce hiç ekmek kadayıfı görmemiştim. Türkiye'nin pek çok yerini gezdim, ama Yozgat’ta ekmek kadayıfının kendine özgü bir yeri var. Ramazan’da evlerde yapılan bu tatlıya ilgi gerçekten çok fazla. Her gün yenebilir, hafif bir tatlı, tadı da bir başka. Bu tatlının geçmişi 100-150 yıl öncesine dayanıyor ve Ramazan aylarında özellikle sofraların baş tacı oluyor," dedi.
Aile Sofralarının Vazgeçilmezi: Ekmek Kadayıfı
Ekmek kadayıfı, sadece şehrin meydanlarında değil, aynı zamanda evlerde de yapılarak geleneksel bir misafirperverlik göstergesi haline gelmiş. Yozgat’taki evlerinde 15 yıldır ekmek kadayıfı yapan Ali Osman Bekdemir, bu tatlının Yozgat’ın her köşesine yayıldığını belirtti. "Yozgat’ta bu tatlı çok yaygın ve benim torunlarım da sık sık beni arar, 'Dede, ekmek kadayıfını yap, geliyoruz' derler. Ben de Ramazanlarda ekmek kadayıfını hazırlamadan onları beklemem. Yozgat’a gelmeden önce torunlarım, bu tatlıyı hep istiyorlar. Bu, sadece Yozgat’a özgü bir tatlı değil, aynı zamanda Yozgat’ın misafirperverliğini de simgeliyor," ifadelerini kullandı.
Ramazan'da Yozgat'ta Sofralar Ekme Kadayıfı İle Şenleniyor
Ramazan ayı, Yozgat’ın ekmek kadayıfını daha da özel kılıyor. Yozgatlılar, hem evlerinde hazırladıkları hem de caddelerdeki tezgahlarda buldukları bu eşsiz tatlıyı, Ramazan boyunca sevdiklerine ikram ediyor. Hem hafif hem lezzetli olan ekmek kadayıfı, bu kutsal ayda sofralara tat katıyor ve Yozgat’ın geleneksel tatlısının yaşatılmasına katkı sağlıyor.
