Karakuş Tatlısı Tarifi
Malzemeler:
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı su
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 silme çay kaşığı tuz
- Bir fiske kabartma tozu
- Şerbeti için:
- 3 su bardağı su
- 3 su bardağı şeker
- 1 dilim limon
Hazırlanışı:
Şerbet:
- Tencereye su, şeker ve limonu ekleyin.
- Kaynamaya başlayınca altını kısıp 15 dakika pişirin.
- Şerbeti soğumaya bırakın.
Hamur:
- Bir kapta un, yoğurt, su, zeytinyağı, sirke, tuz ve kabartma tozunu karıştırın.
- Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru 6 beze ayırın.
- Bezelerin altına ve üstüne nişasta serpin ve oklavayla açın.
- Yufkayı oklavayla 4-5 parmak genişliğinde katlayın.
- Katlanmış yufkayı 1 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
- Şeritleri oklavayla biraz uzatın ve ikiye katlayın.
- Katlanmış şeritlerin ortasından bıçakla kesin ve uçlarını sıkıştırın.
- Yağda kızartın.
- Kızarmış karakuş tatlılarını soğuk şerbete batırın ve servis edin.
Püf Noktaları:
- Hamuru yoğururken çok fazla un eklemeyin, aksi takdirde hamur sertleşebilir.
- Yufkayı açarken çok fazla inceltmeyin, aksi takdirde tatlılar pişerken dağılabilir.
- Şerbeti soğuk kullanın, aksi takdirde tatlılar yumuşayabilir.
- Karakuş tatlılarını kızartırken çok fazla kızartmayın, aksi takdirde yanabilirler.