Malzemeler:
Hamur İçin:
- 3 su bardağı un
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım su bardağı süt (isteğe bağlı, daha yumuşak bir hamur için)
İç Harcı İçin:
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
Yapılışı:
Hamuru Hazırlayın:
- Bir kaba ılık suyu, şeker ve mayayı ekleyin. Maya aktif hale gelene kadar karıştırın.
- Ardından tuz, un ve zeytinyağını ekleyip yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
- Hamurun üzerini bir bezle örterek 30-40 dakika mayalanmaya bırakın.
- İç Harcı Hazırlayın:
- Bir tavada tereyağını eritin, üzerine rendelenmiş soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince kıymayı ekleyin ve karıştırarak kavurun. Kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Salçayı ekleyip karıştırın, ardından baharatları (tuz, karabiber, pul biber) ekleyin ve karıştırın.
- Harcı ocaktan alıp, soğumaya bırakın.
Hamuru Açın ve İç Harcı Koyun:
- Mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölün.
- İlk parçayı, yağlanmış veya yağlı kağıt serili tepsiye yayın.
- Üzerine soğuyan kıymalı harcı eşit bir şekilde yayın.
- Diğer hamur parçasını açarak, harcın üstüne kapatın.
- Üzeri İçin Yumurtayı Sürün:
- Üzerine yumurta sarısını sürün.
- Hamurun üzerine bıçakla birkaç çizik atarak pişmesi için havalandırma sağlayın.
Pişirme:
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Üstü güzelce kızarana kadar pişirmeye devam edin.
Servis:
- Fırından çıkarıp, 10 dakika kadar dinlendikten sonra dilimleyerek sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!